随着社会经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，食品安全问题也日益凸显。食品添加剂滥用危机成为人们关注的焦点，健康安全问题谁来保障？本文将从食品添加剂的定义、滥用现状、危害以及监管措施等方面进行深入剖析，以期为我国食品安全问题提供有益的思考。

一、食品添加剂的定义与滥用现状

食品添加剂是指为改善食品品质、防腐、保鲜、加工工艺、营养强化、色香味调节等目的，添加到食品中的化学合成物质或天然物质。然而，近年来，食品添加剂滥用现象日益严重，主要表现在以下几个方面：

1. 添加剂超量使用：一些食品生产企业在生产过程中，为了追求经济效益，超量添加食品添加剂，导致食品中残留量超标。

2. 违规使用禁用添加剂：部分不法商家为了降低成本，使用国家明令禁止的食品添加剂，如瘦肉精、苏丹红等。

3. 添加剂使用不规范：一些食品生产企业在使用添加剂时，没有严格按照国家规定进行操作，导致添加剂使用不当。

二、食品添加剂滥用的危害

食品添加剂滥用对人类健康造成了严重危害，主要体现在以下几个方面：

1. 损害肝脏和肾脏功能：长期摄入过量食品添加剂，会导致肝脏和肾脏负担加重，引发相关疾病。

2. 影响生长发育：部分食品添加剂具有激素作用，长期摄入可能导致儿童生长发育异常。

3. 增加癌症风险：部分食品添加剂具有致癌作用，如亚硝酸盐等。

4. 诱发过敏反应：一些食品添加剂可能导致人体过敏，如味精、色素等。

三、保障食品安全的监管措施

为保障食品安全，我国政府采取了一系列监管措施，主要包括：

1. 完善法律法规：修订《食品安全法》等相关法律法规，明确食品添加剂的使用范围、限量标准等。

2. 加强监管力度：加大对食品生产企业的监督检查力度，严厉打击食品添加剂滥用行为。

3. 提高公众意识：加强食品安全宣传教育，提高消费者对食品添加剂的认识，引导消费者选择安全、健康的食品。

4. 推进食品溯源体系建设：建立完善的食品溯源体系，确保食品从生产到消费全过程可追溯。

四、结语

食品添加剂滥用危机给人们的健康安全带来了严重威胁。为保障食品安全，政府、企业和社会公众应共同努力，加强监管、提高意识、规范使用，共同构建食品安全防线。只有这样，才能让人民群众吃得放心、吃得健康。